Хранение
Листья чая очень чувствительны к влажности, температуре, яркому свету и они легко впитывают посторонние запахи. При неправильных условиях хранения чай потеряет свои важные свойства и свой змаечательный вкус и запах. Хранить чай нужно в герметичной посуде в темном, сухом и прохладном месте.
Качество воды
Для приготовления вкусной и полезной заварки мы советуем использовать мягкую минеральную воду, с малым содержанием солей кальция и магния (например “Мей Эден”). Пользоваться кипяченой водой из крана можно, но не рекомендуется, потому что зачастую это жесткая вода с неприятными привкусами.
Температура воды
Со всеми видами Белого чая, Зеленого чая и чая Улун нужно нужно тщательно поддерживать правильную температуру во время заваривания. Их нельзя варить в кипящей воде, потому что напиток потеряет свой освежающий вкус и нежный аромат. Мы рекомендуем довести воду почти до кипения и затем охладить до температуры указанной на упаковке чая.
Время заваривания
Важно не оставлять заварку в чайнике дольше времени указанного в способе приготовления на упаковке, иначе вкус напитка станет несколько горьковатым. По истечении времени необходимого для заваривания желательно слить заварку в другой сосуд либо прямо в чашки и подать на стол, а оставшиеся листья заварить ещё раз в свежей воде. Все виды чая распространяемые фирмой iTea можно и даже желательно заваривать как минимум дважды.
