Зеленый чай — минимально обработанный китайский чай с первозданной природной концентрацией витаминов, минералов и антиоксидантов EGCG. Мгновенная остановка ферментации нагревом («убийство зелени» — Ша Цин) надежно запечатывает свежесть листа. Удивительное свойство чая — естественное охлаждение тела в летний зной за счет сосудистой терморегуляции. Масштабное 5-летнее исследование AHA доказало: 2 чашки в день снижают риск летального исхода от повторного инфаркта на 44%. Компания iTea доставляет элитные сборы (включая Лунцзин с ручным сбором 100 000 почек на кг) исключительно самолетами с профессиональным складским хранением.
Терморегуляция в зной: почему горячий зеленый чай охлаждает тело летом
Как известно, чашка хорошего чая согревает холодным зимним вечером. Однако мы менее привычны к тому, что та же самая чашка горячего чая способна подарить спасительную прохладу в летний зной!
Терморегулирующие свойства чая широко известны не только в Китае, но и в Средней Азии, где горячий зеленый чай издавна пьют в пустынных регионах для легкой переносимости палящего солнца. Физиологический механизм прост: горячий напиток мягко стимулирует потоотделение и естественное микроиспарение с поверхности кожи, что быстро снижает внутреннюю температуру тела и дарит долгую комфортную прохладу без спазма сосудов, свойственного ледяной воде.
«Убийство зелени»: остановка ферментации и сохранение живой природы листа
Зеленый чай практически не ферментирован. Сразу же после сбора листьев окисление намертво останавливают сильным нагревом — эту традиционную процедуру китайские мастера называют «убийством зелени» (Ша Цин, 杀青).
Именно поэтому зеленый чай так безупречно сохраняет изумрудный цвет свежего листа, а в его вкусе и аромате доминируют живые нотки летних трав, луговых цветов и весенней свежести. Как и белый чай, зеленый проходит минимальное количество стадий механической обработки, благодаря чему в нем сохраняется рекордная концентрация природных полезных веществ.
Кардиологическое исследование AHA: снижение риска повторного инфаркта на 44%
Зеленые чаи исключительно полезны для здоровья благодаря высокой концентрации витаминов, минералов и мощнейших природных антиоксидантов.
Авторитетная Американская кардиологическая ассоциация (American Heart Association, AHA) по итогам масштабного 5-летнего клинического исследования доказала:
- Употребление всего двух чашек зеленого чая в день людьми, перенесшими острый инфаркт миокарда, снижает риск летального исхода от повторного инфаркта на 44%!
Кроме того, регулярное чаепитие доказанно замедляет процессы клеточного старения, снижает онкологические риски, укрепляет стенки кровеносных сосудов и стабилизирует артериальное давление. Научные данные также указывают на выраженный защитный эффект чая для сетчатки глаз и профилактику глаукомы.
Лунцзин — «Король зеленых чаев»: колодец дракона у озера Сиху
Компания iTea уже более 10 лет поставляет в Израиль качественный китайский чай. Поклонники зеленого чая могут приобрести здесь лучшие признанные сорта: Би Ло Чунь, Мао Фэн, ароматный жасминовый Мо Ли, а также легендарный Лунцзин (龙井茶), по праву именуемый «королем зеленых чаев».
Название Лунцзин переводится как «Колодец Дракона». Оно восходит к древней деревне близ живописного озера Сиху (город Ханчжоу), где чай начали возделывать более 1100 лет назад. В деревенском колодце вода обладала высокой минерализацией и особым светопреломлением: во время дождя круги на воде создавали оптические иллюзии, напоминавшие местным жителям движения священного водяного дракона. Колодец почитался чудотворным, и в засушливые годы крестьяне приходили к нему просить дракона о дожде. Отсюда берет название и деревня, и сам чай.
Легенда императора Хунли: 18 кустов и статус императорского подношения (Гун Ча)
Согласно историческому преданию, император династии Цин по имени Хунли (девиз правления Цяньлун, 1711–1799) посетил озеро Сиху во время торжественной инспекционной поездки на юг. В монастыре деревни Лунцзин, возле которого росли 18 чайных кустов, императору преподнесли чашу свежего весеннего сбора.
Высоко оценив утонченный вкус и сладкое послевкусие напитка, император пожаловал этим 18 кустам почетный государственный титул. С тех пор высший сорт Лунцзина получил статус Гун Ча (贡茶) — чай-подношение императорскому двору.
100 000 почек на один килограмм: колоссальная ценность ручного сбора
Элитный китайский зеленый чай и по сей день собирается и бережно обрабатывается вручную по каноническим рецептам старины.
Только вдумайтесь: в одном килограмме отборного чая Лунцзин содержится около ста тысяч (100 000) нежнейших молодых листочков и почек! Именно невероятный кропотливый ручной труд и краткий сезон ранневесеннего сбора определяют высочайшую ценность этого чая на мировом рынке.
Логистика свежести iTea: почему авиадоставка побеждает морские контейнеры
Однако даже самый благородный чай в мире легко безнадежно испортить небрежной транспортировкой и неграмотным хранением. Зеленый чай исключительно чувствителен к теплу, свету и влаге.
Большинство коммерческих импортеров везут чай в Израиль по морю: в раскаленных контейнерах под палящим солнцем Индийского океана и Красного моря груз месяцами плывет в Европу, а затем еще месяцы лежит на перевалочных базах. За год такого пути нежный чай превращается в безжизненную труху, теряя цвет, эфирные масла и антиоксиданты.
Компания iTea — одна из немногих в Израиле, кто доставляет свежие урожаи чая из Китая исключительно самолетами. Прямая авиадоставка в сочетании с профессиональным складским хранением позволяет донести до вашей пиалы живую пользу, свежесть и подлинный вкус только что сорванного весеннего листа.
