Черный чай

Черный чай (в Китае называемый красным) — полностью ферментированный чай с бархатистым согревающим вкусом, нотами сухофруктов, меда и шоколада. В коллекции iTea представлены высокогорный юньнаньский Дянь Хун (листовой 42 ₪, прессованный 76 ₪), легендарный копченый Лапсанг Сушонг (42 ₪), нежный Сяо Чжун (36 ₪) и жемчужины ручной скрутки. Прямой импорт с курьерской доставкой по городам Израиля за 5–8 рабочих дней.

Сравнительная таблица сортов Черный (красный) чай в каталоге iTea

Товар в iTeaФорма / ВесФабрика / ТерруарФерментация / КофеинТемпература / ВремяВкусовой профильЦена в iTea
Юньнань Дянь ХунЛистовой высокогорный красный чайФэнцин, провинция Юньнань100%, кофеин 50–60 мг95–100°C, 15–25 секКурага, гречишный мед, печеное яблоко, бархатистое сладкое послевкусие42 ₪ за 50 г
Прессованный Юньнань Дянь ХунПрессованная плитка отборного листаУезд Фэнцин, Юньнань100%, кофеин 50–60 мг95–100°C, чайник / термосГустой настой темного янтаря, ноты чернослива, пряностей и горького шоколада76 ₪ за 100 г
Жемчужина драконаШарики ручной скрутки из золотистых типсовПровинция Юньнань100%, кофеин 55–65 мг90–95°C, прозрачный типодКарамель, цветочный нектар, грецкий орех, долгое мягкое раскрытие42 ₪ за 50 г
Жасминовый Дянь ХунКрасный чай с натуральными цветами жасминаЮньнань + Хэнсянь100%, кофеин 45–55 мг90–95°C, 20–30 секГлубокая сладость красного листа, переплетенная с весенней свежестью жасмина38 ₪ за 50 г
Лапсанг Сушонг (Чжэн Шань Сяо Чжун)Традиционный копченый чайГоры Уишань, Фуцзянь100%, кофеин 45–55 мг95–100°C, глина / фарфорКопчение на сосновых поленьях, ноты чернослива, смолы, костра и имбирного пряника42 ₪ за 50 г
Некопченый мягкий ЛапсангКлассический фуцзяньский Сяо ЧжунДеревня Тунму, Уишань100%, кофеин 45–50 мг90–95°C, гайваньСладкие финики, сушеная черешня, лесной мед, без дымных оттенков36 ₪ за 50 г
Темный шоколад ГуансиРедкий южный красный чайГуанси-Чжуанский регион100%, кофеин 50–60 мг95–100°C, 15–20 секПлотный десертный вкус с нотами темного шоколада, какао-бобов и ванили42 ₪ за 50 г

Экспертная цитата ти-тестера

«Европейцы называют этот чай черным за темный цвет сухих листьев, а в Китае его справедливо именуют красным (Хун Ча) за насыщенный рубиновый цвет настоя. В отличие от фабричного пакетированного чая массового рынка, наши цельнолистовые Дянь Хуны и фуцзяньские Сяо Чжуны не дают навязчивой вяжущей горечи. Они согревают, стимулируют кровообращение и идеально подходят для прохладных зимних вечеров в Иерусалиме или предгорьях Галилеи», — Александр Яблонский, основатель компании и ти-тестер iTea.

Коммерческий гид покупателя: какой чай выбрать

  • Для мягкой утренней бодрости без горечи: выберите классический листовой Юньнань Дянь Хун (42 ₪) с медово-фруктовыми оттенками.
  • Для ценителей брутальных костровых ароматов: попробуйте копченый Лапсанг Сушонг (42 ₪), высушенный на сосновых углях.
  • Для изысканного чаепития и эстетики: обратите внимание на Жемчужину дракона (42 ₪) — жемчужины медленно раскрываются в прозрачном чайнике.
  • Для удобства заваривания на работе или в поездке: выберите плитку Прессованного Дянь Хуна (76 ₪), легко делящуюся на порции.
  • Для десертного чаепития без сахара: попробуйте Темный шоколад Гуанси (42 ₪) с выраженным шоколадно-какао букетом.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

В чем разница между китайским красным и европейским черным чаем?

Европейский черный чай промышленного производства часто измельчается (метод CTC) и дает резкую танинную терпкость. Китайский красный чай (Хун Ча) изготавливается из цельного листа с почками путем бережного окисления и сушки, что сохраняет натуральные сахара и эфирные масла. Подробнее о биохимии ферментации читайте в статье: биохимические отличия и технологии производства красного чая.

Как правильно заваривать Лапсанг Сушонг, чтобы копченый аромат не был слишком резким?

Используйте воду температуры 95°C. Первый пролив слейте через 3–5 секунд, чтобы пробудить лист. Последующие проливы делайте быстрыми — по 15–20 секунд. Это раскроет сладость чернослива и карамели, оставив благородный хвойный дымок деликатным фоном.

Сколько раз можно заваривать качественный листовой Дянь Хун?

Отборный юньнаньский лист выдерживает от 5 до 7 проливов в гайвани или типоде без потери аромата и сладости настоя.

Каковы условия доставки черного чая по Израилю?

Курьерская доставка до двери в Тель-Авив, Иерусалим, Хайфу, Ришон-ле-Цион и другие города занимает 5–8 рабочих дней.