Описание

Высокогорный кофе для эспрессо с плотным телом, нотами карамели и шоколада

Высококачественный кофе из Гватемалы, выращенный на разных фермах в регионах Антигуа, Акафенанго, Атитлан, Кобан, Уэуэтенанго, Фрайханес, Сан-Маркос и Нуэво-Ориенте. Маркировка «SHB» (Strictly Hard Bean) указывает на кофе, созревший на высоте от 1200 метров, в таких условиях зёрна созревают медленнее, становятся плотнее, дают более насыщенный вкус и хорошо подходят для эспрессо.

Спелые кофейные ягоды собирают вручную и обрабатывают мытым способом. В основе купажа – классические сорта арабики: Бурбон, Катуаи, Катурра и Типика, известные своей сбалансированностью и глубиной.

Этот кофе создан для эспрессо. В чашке он раскрывается плотным телом и устойчивой крема, с выраженной сладостью и мягким характером. Во вкусе доминируют ноты карамели и шоколада, без резкой кислотности, с тёплым и длительным послевкусием.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ КОФЕ ГВАТЕМАЛА SHB  (ЭСПРЕССО)

Заваривать свежемолотый кофе фильтрованной водой при температуре 92–96 °C. Использовать мелкий помол и 18–20 г кофе на порцию 30 мл для стандартного шота эспрессо.

Утрамбовать кофе в портафильтре плотным слоем и экстрагировать 25–30 секунд до появления густой крема.

Region: Antigua, Acatenango, Atitlán, Cobán, Huehuetenango, Faijanes, San Marcos & Nuevo Orientea

Process: Washed

Farm: Various

Altitude: 1,200 m

Variety: Bourbon, Catuai, Caturra, Typica

Taste: Caramel, chocolate