Описание

Гватемала Антигуа

Высокогорный кофе для эспрессо с плотным телом, сбалансированной сладостью и яркими нотами тёмного шоколада и зелёного яблока

Высококачественный кофе одного из самых знаменитых кофе‑регионов Центральной Америки – Антигуа, где вулканическая почва, высота около 1500 м и прохладные ночи создают идеальные условия для медленного созревания плотных, ароматных зёрен.

Этот кофе выращивают мелкие фермерские хозяйства и обрабатывают мытым способом, что подчёркивает чистоту и прозрачность вкуса. В основе используются классические сорта арабики: Катуай, Катурра и Типика, которые дают насыщенный, сложный аромат.

Он отлично подходит для эспрессо: плотное тело, хорошо выраженные шоколадные нотки и свежие фруктовые акценты создают гармоничный, насыщенный вкус с приятной сладостью и чистым послевкусием

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ЗАВАРИВАНИЮ КОФЕ ГВАТЕМАЛА АНТИГУА (ЭСПРЕССО)

Заваривать свежемолотый кофе фильтрованной водой температурой 92–96 °C. Использовать мелкий помол и 18–20 г кофе на порцию ~30 мл для стандартного шота эспрессо.

Утрамбовать кофе в портафильтре плотным слоем и экстрагировать 25–30 секунд до образования густой крема.

 

Region: Antigua

Process: Washed

Farm: Various small-scale farming

Altitude: 1500 м

Variety: Caturra, Catuai, Typica

Taste: Green apple, dark chocolate