Покупайте чай в герметичной вакуумной упаковке: так до открытия он останется максимально свежим и сохранит естественные антиоксиданты и вкус.
Свежие цельные листья дают более полный вкус и аромат, чем мелкие частицы, которые часто используют в пакетиках. Обращайте внимание на качество сырья: пакетированный чай нередко содержит фрагменты, оставшиеся после обработки, а не цельные листья.
Чай впитывает влагу и может испортиться. Храните его вдали от прямого солнечного света в любое время дня: свет и тепло ускоряют окисление и ухудшают качество. Используйте герметичную ёмкость, чтобы внутрь не попадали воздух и насекомые. Покупайте небольшие количества: после открытия упаковки начинается окисление, и со временем чай теряет свои свойства. Если завариваете чай часто, отсыпьте запас на несколько дней в отдельную ёмкость, а остальное оставьте плотно закрытым — так листья будут меньше контактировать с воздухом и светом. Чай также впитывает запахи, поэтому не держите его рядом с плитой, кофе, специями, ванильным экстрактом и другими сильно пахнущими продуктами. Чай должен пахнуть чаем, а не карри. Если храните в холодильнике холодный чай или концентрированный настой, старайтесь делать это недолго и обязательно накрывайте ёмкость, чтобы сохранить собственный вкус и аромат напитка. Стекло хорошо подходит для хранения, особенно по сравнению с материалами, способными передавать посторонние запахи. Качественный зелёный чай заслуживает правильного хранения, чтобы можно было в полной мере насладиться его вкусом и природными свойствами.
