תה פואר סיני (Puerh)

תה יוצא דופן שעובר תסיסה. דומה שהפואר מכיל בתוכו את כל שפע הניחוחות של האדמה שילדה אותו: החל בעלי סתיו ושאריות עץ וכלה באגוזים ובפירות מיובשים. טעמו של הפואר אינו רגיל, אולם מי שטועם אותו, אינו יכול שלא לאהוב אותו. סוגיו השונים של תה פואר גם הם יפים מאוד

  • פואר “שוקולד”
  • מיני פּוּאֶר טבעי
  • מיני פּוּאֶר מיושן “מארז מתנה”
  • מיני פּוּאֶר מיושן “לוטוס”
  • מיני פּוּאֶר מיושן “ורד”
  • מיני פּוּאֶר מיושן
  • פּוּאֶר טבעי טואו-צ'ה (2021)
  • עוגת תה פואר טבעי 100 גרם קציר 2012
  • עוגת תה פואר מיושן 100 גרם – קציר 2018
  • פּוּאֶר מיושן 'חבר טוב' 7578 (2022)
  • עוגת תה פואר מיושן "צ'נג שיאנג" 357 גרם (2017)
  • פּוּאֶר מיושן קי זי (2013)
  • פּוּאֶר מיושן 'חבר טוב' 9988 (2021)
  • פואר במנדרינה
  • תה פואר "צ'ה גאו" - פואר אינסטנט
  • פואר מיושן לין צאָן 2018
  • פּוּאֶר מיושן ארמון הקיסר
  • מארז 6 סוגי תה כהה
  • מארז 3 סוגי תה פּוּאֶר

טבלת השוואת זני פואר בקטלוג iTea

שם המוצר ב-‏iTeaסוג וצורת כבישהמפעל / טרואר (יונאן)תסיסה וקפאיןטמפרטורה וחליטהפרופיל טעם ותכונותמחיר ב-‏iTea
שו פואר «חבר ותיק» 7578 (2022)עוגה דחוסה 357 גרםמפעל האי-וואן (Haiwan), אנינג100% (וו דוי), 60–70 מ”ג95–100°C, (מים רותחים), 15–25 שנ’שוקולד מריר, אגוז מלך, שזיפים מיובשים. טעם מאוזן ומושלם135 ₪
שו פואר צ’נג שו פואר צ’נג שיאנג (2017)עוגה דחוסה 357 גרםיונאן (מיושן 7+ שנים)100% (יישון עמוק), 55–65 מ”ג98–100°C, 15–30 שנ’חליטה עמוקה בגוון עץ וקוניאק, קליפת אלון ופירות יבשים, אפקט מחמם100 ₪
שו פואר «חבר ותיק» 9988 (2021)לבנה דחוסה 250 גרםמפעל האי-וואן, מתכון 9988100%, 60–65 מ”ג95–100°C, קומקום חימר איסינגטעם קטיפתי עשיר, גווני עץ ואגוז, חליטה כהה וסמיכה95 ₪
פואר «שוקולד» (2022)טבלה 180 גרם עם קוביותמחוז יונאן100%, 55–65 מ”ג95–100°C, קובייה 1 ל-150 מ”לטעם שוקולדי-שמנתי רך, נקי ועשיר. נוח לחלוקה ללא צורך בסכין תה135 ₪
שו פואר גונג טין (עלי ארמון)עלי ארמון בתפזורת 50 גרםיונאן (עלים עדינים וניצני זהב)100%, 65–70 מ”ג (גבוה)95–100°C, חליטות מהירות 10–20 שנ’שוקולד שחור, אגוזי לוז, עוררות ומיקוד מלא לשעות הבוקר36 ₪
שו פואר לינצאנגעלים בתפזורת 50 גרםמחוז לינצאנג, יונאן100% (תסיסה מתונה), 50–60 מ”ג95–100°C, גאיואן / קומקוםטעם עצי עמוק ורך הודות לתהליך התיישנות איכותי ומבוקר38 ₪
שן פואר שיאגוואן טו צ’ה (2021)קערית דחוסה «טו-צ’ה» 100 גרםמפעל שיאגוואן (Xia Guan), דאלי10–15% (הבשלה טבעית), 55–65 מ”ג85–90°C (לא מים רותחים), 15–25 שנ’פירות יבשים, דבש פרחי תרזה, ניחוח עשבי בר, אפטרטייסט מתוק (חווי גאן)52 ₪
שן פואר מנחהאי (2021)עלי שן בתפזורת 100 גרםמנחהאי, סיפשואנגבנה10–15% (הבשלה טבעית), L-תיאנין85–90°C (מים מבוקרים), 10–15 שנ’פירות יבשים, דבש פרחים, תפוח ירוק, חמיצות עסיסית וסיומת מתוקה עמוקה50 ₪
פואר במנדרינהשו פואר בהדר שלם (יחידה אחת)יונאן + סינחווי (גואנגדונג)100%, 50–60 מ”ג95–100°C, נחלט יחד עם קליפת ההדרשילוב הדרי-עצי רענן, שמנים אתריים טבעיים, פעולה עדינה על הקיבה26 ₪
שן ושו מיני טו צ’הקעריות אישיות 50 גרם (5–7 גרם)מחוז יונאןשן (15%) / שו (100%)85–95°C, קערית 1 לכוס או טיפודשן — דבש ופרחים; שו — עץ ואגוזים. פורמט מנות אישי מושלם30–32 ₪
מארז טעימות «Puerh Je t’aime»מארז טעימות 90 גרם (3 סוגים)מחוז יונאןשו ושן פואר מובחריםטמפרטורות מותאמות לכל זןקולקציית שלושה זנים מובחרים להכרות עם קשת הטעמים של הפואר82 ₪

דבר המומחה: אלכסנדר יבלונסקי על בחירה ואחסון של פואר

«בקולקציית הפואר של iTea שמנו דגש מכוון על מתכוני מפעל מוכחים של מפעל האי-וואן (Haiwan) בהנהגת המאסטר דזואו בינג ליאנג (עוגת 7578 ולבנת 9988), עוגות שן טו-צ’ה מופתיות ממפעל שיאגוואן (שיאגוואן 2021 ב-52 ₪) ושן נקי ממנחהאי. באקלים היבש של ישראל, פואר שומר על איכויותיו באופן מצוין בטמפרטורת חדר יציבה והרחק מקרינת שמש ישירה ומריחות מטבח חריפים. למי שעושה את צעדיו הראשונים בעולם הפואר, אני ממליץ להתחיל משו פואר גונג טין או ממארז הטעימות Puerh Je t’aime».

— אלכסנדר יבלונסקי, מייסד החברה וטעימאי התה של iTea.

שאלות נפוצות על תה פואר

מהו ההבדל המהותי בין שו פואר לשן פואר?

שו פואר (כגון ‘חבר ותיק’ 7578 או גונג טין) עובר תסיסה מיקרוביולוגית מואצת בשיטת וו דוי (ערימות לחות), המעניקה חליטה כהה בגוון קוניאק-שוקולד וטעמי עץ ואגוזים. שן פואר (כגון שן מנחהאי או שיאגוואן) מבשיל באופן טבעי לאורך שנים: חליטתו זהובה-ענברית, וטעמו רענן עם פירות יבשים, דבש ופרחים. למידע ביוכימי מורחב: https://itea.co.il/tea-science/tea-types/puerh/.

מה ההבדל בין עוגת ‘חבר ותיק’ 7578 ללבנת 9988 של מפעל האי-וואן?

שני הסוגים מיוצרים במפעל האי-וואן המפורסם ביונאן, אך נבדלים בהרכב העלים. מתכון 7578 (עוגה 357 גרם ב-135 ₪) מורכב מעלים עדינים עם תוספת ניצנים (טעם שוקולדי-אגוזי מעודן ומאוזן). מתכון 9988 (לבנה 250 גרם ב-95 ₪) מכיל עלים בוגרים ובשרניים יותר בתסיסה עמוקה, המעניקים חליטה סמיכה, שרפית וחזקה במיוחד.

כיצד חולטים נכון פואר במנדרינה?

שוברים מנת עלי תה (כ-4–5 גרם) ומוסיפים חתיכת קליפת מנדרינה מיובשת (כ-1–2 גרם). יוצקים מים רותחים בטמפרטורה של 95–100°C. את החליטה הראשונה שופכים לאחר 3 שניות לשטיפת העלים, והחליטות הבאות נמשכות 15–25 שניות. השמנים האתריים של ההדר משתלבים באופן מושלם עם הרכות הקטיפתית של השו פואר.

כיצד מומלץ לאחסן תה פואר בבית באקלים הישראלי?

תה פואר אינו דורש שמירה במקרר. אחסנו את העוגות הדחוסות או העלים בתפזורת באריזת הנייר או השקית המקורית בטמפרטורת חדר של 20–25°C בארון יבש ומוצל, הרחק ממזגנים ומתבליני מטבח חזקים.

מהם תנאי וזמני המשלוח בישראל?

שלוח שליחים עד דלת הבית בתל אביב, ירושלים, חיפה, באר שבע, נתניה וכל רחבי ישראל מבוצע תוך 5–8 ימי עסקים.