תיאור

גואטמלה SHB (עיבוד רטוב)

קפה איכותי לאספרסו עם גוף מלא ותווים עשירים של קרמל ושוקולד.

קפה מאוד איכותי מגואטמלה, המגיע מאזורי הגידול הנבחרים: אנטיגואה, אקאטננגו, אטיטלן, קובאן, הואהואטננגו ואחרים. סימון ה-SHB (Strictly Hard Bean) מעיד על כך שהקפה גדל בגובה של מעל 1,200 מטרים. בתנאים אלו הפולים מתפתחים באיטיות, הופכים דחוסים יותר ומפתחים טעמים עמוקים המתאימים במיוחד לאספרסו. הפולים נקטפים ידנית ומעובדים בשיטה הרטובה. הבלנד מבוסס על זני ערביקה קלאסיים – בורבון, קאטואי, קאטורה וטיפיקה – הידועים באיזון ובעומק שלהם. הקפה נוצר במיוחד עבור חובבי האספרסו: הוא מתאפיין בגוף מלא, קרמה יציבה, מתיקות מודגשת ואופי רך. בטעם שולטים תווי קרמל ושוקולד, ללא חמיצות חדה, עם סיומת חמה וארוכה.

המלצות חליטה – גואטמלה SHB אספרסו: חלטו קפה בטחינה טרייה עם מים מסוננים או מינרלים בטמפרטורה של 92–96 מעלות צלזיוס. השתמשו בטחינה דקה וב-18–20 גרם קפה למנת אספרסו כפולה של כ-30 מ״ל. דחסו את הקפה היטב וחלטו במשך 25–30 שניות לקבלת תוצאה אופטימלית.