תיאור

גואטמלה אנטיגואה

קפה מאוד איכותי לאספרסו בעל גוף מלא, מתיקות מאוזנת ותווים בולטים של שוקולד מריר ותפוח ירוק.

קפה פרימיום מאחד מאזורי הגידול המפורסמים ביותר במרכז אמריקה – אנטיגואה. הקרקע הוולקנית, הגובה הרב (כ-1,500 מטרים) והלילות הקרירים יוצרים תנאים אידיאליים להבשלה איטית של פולים דחוסים וארומטיים. הקפה מגודל בחוות קטנות ומעובד בשיטה הרטובה, המדגישה צלילות ודיוק בטעמים. זני הערביקה הקלאסיים – קאטואי, קאטורה וטיפיקה – מעניקים לו פרופיל ארומטי עשיר ומורכב. הקפה מתאים במיוחד לאספרסו: גוף מלא, תווי שוקולד מודגשים ונגיעות פירותיות רעננות משתלבים ליצירת טעם הרמוני, מתיקות נעימה וסיומת נקייה.

המלצות חליטה – גואטמלה אנטיגואה (אספרסו): מומלץ לחלוט קפה בטחינה טרייה עם מים מסוננים או מינרלים בטמפרטורה של 92–96 מעלות צלזיוס. השתמשו בטחינה דקה וב-18–20 גרם קפה למנת אספרסו כפולה (כ-30 מ״ל). דחסו את הקפה היטב בפורטפילטר וחלטו במשך 25–30 שניות, עד לקבלת קרמה סמיכה.