תיאור

קפה איכותי מאזור ירגצ׳ף בעל אופי רענן וצלול ותווים של ברגמוט ואשכולית. אידיאלי לשיטות חליטה בפילטר.

אתיופיה ירגצ׳ף הוא קפה אפריקאי קלאסי הגדל בגבהים של 1,800–2,200 מטרים, שם פירות הקפה נקטפים ידנית בשיא בשלותם. בשיטת העיבוד הרטובה מוסרות הקליפה והציפה לפני הייבוש, מה שמעניק לקפה פרופיל קליל, בהיר ודינמי. הקפה מוערך בזכות הטעמים הנקיים והמורכבות הארומטית שלו. בכוס בולטים תווי הדרים רעננים וברגמוט, לצד ניחוחות פרחוניים של יסמין ורמזים עדינים של תה ואשכולית, הנפתחים בכל לגימה. הוא מתאים במיוחד לשיטות פילטר, מרענן ומעורר, ושומר על סיומת עדינה ונקייה גם כשהקפה מתקרר מעט.

המלצות חליטה – אתיופיה ירגצ׳ף: מומלץ לחלוט קפה בטחינה טרייה עם מים מסוננים או מינרלים בטמפרטורה של 90–94 מעלות צלזיוס, ביחס של 16–18 גרם קפה ל-250 מ״ל מים. השתמשו בטחינה בינונית המתאימה לפילטר. שיפכו על הקפה כמות קטנה של מים (כ-35–45 מ״ל) והמתינו כ-30–40 שניות לשחרור הגזים (Blooming). לאחר מכן הוסיפו בעדינות את שאר המים בתנועות מעגליות. זמן החליטה הכולל: כ-3 דקות.