תה לבן

תה לבן הוא המעודן שבזני התה הסיני, עם עיבוד מינימלי המשמר את רכיבי הטבע: קטיף באביב המוקדם, ייבוש עדין בשמש וללא קלייה בחום גבוה. בקולקציית iTea תמצאו באי מו דאן מובחר (₪35 / ₪44), מחטי כסף באי האו יין ג’ן מלכותי (₪42), עוגת תה דחוסה (₪150) ושואו מיי מיושן מ-2016 (₪80). משלוח מהיר בישראל תוך 5–8 ימי עסקים.

  • באי מודאן
  • באי מודאן פרמיום
  • באי מודאן דחוס
  • עוגת תה לבן "שואו מיי" 100 גרם, קציר 2016
  • מחטים כסופות

טבלת השוואת זני תה לבן בקטלוג iTea

שם המוצר ב-‏iTeaסוג וצורת כבישהמפעל / טרוארתסיסה וקפאיןטמפרטורה וחליטהפרופיל טעם ותכונותמחיר ב-‏iTea
באי מו דאן (אדמונית לבנה)תה לבן קלאסי (ניצן ושני עלים)נפת פודינג, פוג’יין5–7% (חמצון קל), קפאין 25–35 מ”ג75–80°C, 20–30 שניותפרחי אביב לבנים, אגס בשל, חציר רענן וצוף עדין₪35 ל-50 גרם
באי מו דאן סוג ראשוןקטיף אביב מוקדם מובחרהרי טאימושאן, פודינגחמצון מינימלי, עשיר ב-‏L-תיאנין75–80°C, גאירוואן / קנקןצוף מתוק מעודן, תלתן לבן, שקדים ירוקים ומלון עסיסי₪44 ל-50 גרם
באי האו יין ג’ן (מחטי כסף)תה עילית מניצנים כסופים פלומתיים בלבדנפת פודינג, פוג’ייןמינימלי, קפאין 30–40 מ”ג70–75°C, כלי זכוכיתחליטה משיית, ניחוח טיפות טל של בוקר, אבקת פרחים ודבש בר₪42 ל-50 גרם
באי מו דאן דחוסעוגת תה דחוסה לאספניםמחוז פוג’ייןהתבגרות טבעית עם השנים85–90°C, קנקן או גאירוואןבוקה עשיר של דבש, פירות יבשים, תאנים מיובשות וקרמל עמוק₪150 ל-350 גרם
שואו מיי דחוס (2016)תה לבן וינטג’ מיושן מעל 8 שניםנפת ג’נגחה, פוג’ייןהתססה ארוכת שנים90–95°C, תרמוס או בישולחליטה בצבע ענבר עמוק, תמרים, תפוחי עץ מיובשים וקליפת עץ אלון₪80 ל-100 גרם
שואו מיי (גבות אריכות ימים)תה לבן עלים בוגריםמחוז פוג’ייןחמצון טבעי מתון80–85°C, 30–40 שניותטעם עגול ומתקתק של לפתן פירות יבשים, עלי שלכת ותבלינים₪38 ל-50 גרם

דבר המומחה: אלכסנדר יבלונסקי

«בסין אומרים על תה לבן: «שנה ראשונה הוא תה, שנה שלישית הוא תרופה, ושנה שביעית הוא אוצר». תה לבן טרי כמו מחטי כסף או באי מו דאן מביא עמו קלילות אביבית וריכוז שיא של נוגדי חמצון EGCG, המסייעים להגנה על תאי העור מקרינת השמש הישראלית החזקה. מנגד, שואו מיי דחוס מיושן מ-2016 מעניק משקה עמוק ומחמם בניחוח פירות יבשים מתוקים», — אלכסנדר יבלונסקי, מייסד החברה ומומחה התה של iTea.

מדריך רכישה מסחרי: איזה תה לבחור ב-‏iTea

  • לחוויית חליטה מדיטטיבית עדינה: בחרו במחטי כסף באי האו יין ג’ן (₪42) — ניצנים כסופים שלמים ברמה הגבוהה ביותר.
  • לאיזון יומיומי מושלם של רעננות ומתיקות: באי מו דאן קלאסי (₪35) או סוג ראשון מובחר (₪44).
  • לתרמוס, טיולים וערב מרגיע: שואו מיי וינטג’ מיושן מ-2016 (₪80) — אינו הופך מריר גם בחליטה ממושכת.
  • לאספנות תה ולמתנה יוקרתית: עוגת באי מו דאן דחוסה (₪150) שערכה וטעמה רק משתבחים בחלוף הזמן.

שאלות נפוצות על תה לבן

מדוע תה לבן נחשב לשיאן נוגדי החמצון בין כל סוגי התה?

מכיוון שעלי וניצני התה הלבן אינם עוברים גלגול או קלייה בחום גבוה, דפנות התאים של העלה נותרות שלמות לחלוטין. תהליך זה משמר את הריכוז הגבוה ביותר של קטכינים טבעיים מסוג EGCG. להרחבה ראו: טכנולוגיית העיבוד ונוגדי החמצון של תה לבן.

באיזו טמפרטורת מים יש לחלוט תה לבן טרי?

בשום אופן אין להשתמש במים רותחים 100°C. הטמפרטורה האידיאלית עבור מחטי כסף ובאי מו דאן היא 75–80°C. בקנקן זכוכית שקוף או בגאירוואן מחרסינה התה יפיק מתיקות פרחונית ללא שמץ של מרירות.

מה ההבדל בין תה לבן טרי בעלים לתה לבן דחוס ומיושן?

תה טרי מעניק חליטה שקופה כצבע ייין לבן עם ארומת פרחים ומלון. בתהליך יישון ממושך (כמו שואו מיי 2016), הפוליפנולים עוברים פילמור טבעי, המשקה מקבל גוון ענבר כהה והטעם מקבל עומק של תאנים ותמרים יבשים.

מהם תנאי המשלוח של תה לבן ברחבי ישראל?

התה נארז באריזות אטומות ונשלח עם שליח עד הבית בתל אביב, ירושלים, חיפה, אשדוד וכל חלקי הארץ תוך 5–8 ימי עסקים.