מדע התה

היכרות עם סוגי התה הסיני, דרכי העיבוד, הטעמים והמסורות: מתה לבן וירוק ועד אולונג ופואר.

פואר מיונאן: דרך התה העתיקה, תסיסה בערימות, הבשלה טבעית וההבדלים בין שו פואר לשנג פואר.

תה ירוק סיני: שלב החימום שא צ'ינג, אגדות לונג ג'ינג וחשיבות טריות הקטיף והאחסון הנכון.

מדוע תה שחור נקרא בסין תה אדום? מסורות, שיטות ייצור והטעמים של תה יונאן ולפסנג סושונג.

תה אולונג: חמצון חלקי, טעמים המשתנים מחליטה לחליטה וסוגים מפורסמים כמו דה הונג פאו וטייה גואן יין.

תה לבן בעיבוד עדין: עלים וניצנים אביביים, טעמו של באי מו דאן והמאפיינים של תה מחטי הכסף.