Белый чай — cамый деликатный сорт китайского чая с минимальной обработкой: сбор ранней весной, бережное подвяливание на солнце и сушка без скручивания. В коллекции iTea представлены отборный Бай Му Дань (35 ₪ / 44 ₪), элитный почечный Бай Хао Инь Чжень (42 ₪), а также коллекционный прессованный блин (150 ₪) и выдержанный Шоу Мэй 2016 года (80 ₪). Доставка по Израилю за 5–8 рабочих дней.
-
-
- Белый чай
- Бай Му Дань
- Белый чай
- Бай Му Дань
- ₪35 за 50 г
- В корзину
Легкий свежий чай с тонким вкусом и возвышенным ароматом
-
-
-
- Белый чай
- Бай Му Дань (1й сорт)
- Белый чай
- Бай Му Дань (1й сорт)
- ₪44 за 50 г
- В корзину
Легкий свежий чай с тонким вкусом и возвышенным ароматом
-
-
-
- Белый чай
- Прессованный Бай Му Дань
- Белый чай
- Прессованный Бай Му Дань
- ₪150 за 300 г
- В корзину
Легкий свежий чай с тонким вкусом и возвышенным ароматом, спрессованный для сохранения и улучшения его свойств
-
-
-
- Белый чай
- Прессованный Шоу Мэй (100г, 2016)
- Белый чай
- Прессованный Шоу Мэй (100г, 2016)
- ₪80 за 100 г
- В корзину
Легкий свежий чай с тонким вкусом и возвышенным ароматом, спрессованный для сохранения и улучшения его свойств
-
-
-
- Белый чай
- Бай Хао Инь Чжень
- Белый чай
- Бай Хао Инь Чжень
- ₪42 за 50 г
- В корзину
Молодой нежный чай, дарящий природную свежесть
-
Сравнительная таблица сортов Белый чай в каталоге iTea
| Товар в iTea | Форма / Вес | Фабрика / Терруар | Ферментация / Кофеин | Температура / Время | Вкусовой профиль | Цена в iTea |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Бай Му Дань (Белый Пион) | Классический белый чай (почка и два листа) | Уезд Фудин, Фуцзянь | 5–7% (слабая), кофеин 25–35 мг | 75–80°C, 20–30 сек | Белые весенние цветы, ноты спелой груши, свежего сена и березового сока | 35 ₪ за 50 г |
| Бай Му Дань 1-й сорт | Отборный ранневесенний сбор | Горы Таймушань, Фудин | Минимальная оксидация, L-теанин | 75–80°C, гайвань / типод | Изысканный сладкий нектар, ноты белого клевера, миндаля и сочной дыни | 44 ₪ за 50 г |
| Бай Хао Инь Чжень (Серебряные Иглы) | Элитный чай из цельных пушистых почек | Уезд Фудин, Фуцзянь | Минимальная, кофеин 30–40 мг | 70–75°C, стеклянная посуда | Шелковистый настой, тончайший аромат весенней капели, цветочной пыльцы и лесного меда | 42 ₪ за 50 г |
| Прессованный Бай Му Дань | Прессованный коллекционный блин | Провинция Фуцзянь | Естественное созревание со временем | 85–90°C, чайник / гайвань | Глубокий медовый букет с оттенками сухофруктов, вяленого инжира и карамели | 150 ₪ за 350 г |
| Прессованный Шоу Мэй (2016) | Выдержанный винтажный белый чай | Уезд Чжэнхэ, Фуцзянь | Многолетняя ферментация 8+ лет | 90–95°C, термос / варка | Густой коньячный настой, аромат фиников, сушеных яблок, лекарственных трав и дубовой коры | 80 ₪ за 100 г |
| Шоу Мэй (Брови Старца) | Зрелый листовой белый чай | Провинция Фуцзянь | Умеренная естественная оксидация | 80–85°C, 30–40 сек | Мягкий сладковатый вкус компота из сухофруктов, осенней листвы и пряностей | 38 ₪ за 50 г |
Экспертная цитата ти-тестера
«В Китае о белом чае говорят: «Один год — это чай, три года — лекарство, семь лет — сокровище». Свежий Бай Хао Инь Чжень или Бай Му Дань — это весенняя легкость, освежающий цветочный настой и рекордное содержание антиоксидантов EGCG, защищающих клетки от ультрафиолета в солнечные израильские дни. А прессованный Шоу Мэй с выдержкой с 2016 года превращается в целебный согревающий эликсир с мягким сладким вкусом сухофруктов», — Александр Яблонский, основатель компании и ти-тестер iTea.
Коммерческий гид покупателя: какой чай выбрать
- Для утонченного медитативного чаепития: выберите Бай Хао Инь Чжень (42 ₪) — только пушистые серебристые почки высшего грейда.
- Для ежедневного баланса свежести и сладости: классический Бай Му Дань (35 ₪) или отборный 1-й сорт (44 ₪).
- Для термоса, прогулок и уютного вечера: выдержанный винтажный Шоу Мэй 2016 года (80 ₪) — не боится долгого настаивания.
- Для чайной коллекции и подарка: прессованный блин Бай Му Дань (150 ₪), который с годами становится только слаще и ценнее.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Почему белый чай считается рекордсменом по пользе для здоровья?
Поскольку листья и почки белого чая не подвергаются скручиванию и высокотемпературной обжарке, клеточные мембраны листа остаются неповрежденными. В нем сохраняется наибольшая концентрация катехинов EGCG среди всех сортов чая Camellia sinensis. Подробнее о биохимическом составе читайте в статье: технология обработки и природные антиоксиданты белого чая.
Какой водой заваривать свежий белый чай, чтобы не испортить вкус?
Категорически нельзя использовать крутой кипяток. Оптимальная температура воды для Бай Хао Инь Чжень и Бай Му Дань — 75–80°C. В прозрачном стеклянном чайнике или фарфоровой гайвани чай отдаст весь сладкий цветочный нектар без малейшей горечи.
Чем отличается свежий рассыпной белый чай от выдержанного прессованного?
Свежий чай дает прозрачный настой цвета белого вина с ароматом свежих цветов и дыни. В процессе многолетнего хранения (как в Шоу Мэй 2016 года) полифенолы полимеризуются, настой темнеет до янтаря, а во вкусе появляются глубокие ноты сушеного инжира, фиников и чернослива.
Каковы условия доставки белого чая по городам Израиля?
Мы доставляем чай в металлизированных герметичных пакетах курьером до двери в Тель-Авив, Иерусалим, Хайфу, Ашдод и все остальные населенные пункты страны за 5–8 рабочих дней.
